本日訪問したのは、青葉区国分町にある、博多もつ鍋たじまや。
数年前から通い始めたお店で、泉中央にお店があったころから通っていました。
たじまやのもつ鍋は、もつがトロっととろけて癖になる超絶品の鍋なんです♡
今回仙台の国分町にお店ができてから行ったことがなかったので、ワクワクしながらお店へ足を運びました。
カウンター席で落ち着いた雰囲気の中、ゆっくり食事が楽しめます♪
店内はカウンター席とテーブル席1席で営業しています。
カウンター席でのんびり飲みながらもつ鍋や馬刺し、すもつを食べられたら通ですね。もつ鍋に合うお酒もたくさん置いてあるので、ぜひ店主の方におすすめを聞いてみてください。
店主の方は福岡出身で、仕入れから仕込みまでこだわりをもって丁寧におこなうことで、おいしいもつを提供できる、とお話されていました。店主のこだわりが詰まったもつ鍋を味わえるので楽しみです。
今日は奥のテーブル席へ通していただきました。
私ものんびりおいしいもつ鍋、馬刺し、すもつをいただくことにしました。
馬刺しはお口の中でとろけます。臭みはまったくありません
まずはじめに馬刺しを出していただきました。きれいに盛られた馬刺しは芸術作品のようで美しい。
赤身と霜降りという部位を出していただき、専用のたれをつけていただきます。
店主の方にお話を伺うと、日本で生まれ日本で育てられた純国産馬刺しを提供できるお店は数少なく、なかなか流通しないものをこだわって提供しているとお話してくれました。
おいしいのは知っていましたが、おいしい理由を知ることができ納得する私。
まずは霜降りからいただきます…。
きれいなサシが入った赤身を専用のたれにつけて薬味と一緒にいただくと、お口の中でうまみのつまった脂がふわっととろけて美味です。
続いて赤身をいただきます。きれいな赤身。肉厚でおいしそうです。
口に入れると霜降りとはまた違った食感。しっかりした肉質で食べ応え満点でした。
次々食べ進めてあっという間に完食してしまいました。
コリッコリのすもつ、癖になります
次にすもつを出していただきました。
もつは臭みが出やすい部位ですが、和牛の厳選されたものを使用し、しっかりと処理してくださっているとのこと。
0.8mmの薄さにスライスすることでコリコリ食感を残し、うまみが十分に感じられる仕様になっているそうです。丁寧なお仕事あってのすもつ。食べるのが楽しみになりました♪
さっそく一口食べれば臭みは全く感じず、コリコリとした食感が癖になる味で、お酒のあてに最高！！
今日私は車で来たので飲めませんでした。今度は公共交通機関を利用して飲みに行こうと思います。馬刺しとすもつを堪能し大満足でしたが、お店自慢のもつ鍋がより楽しみになりました。
もつ鍋は4種類から選べます
もつ鍋は味噌、辛味噌、醤油、塩から選べます。今日は東北の人によく好まれるという、一番人気の塩をチョイスすることにしました。どの味の鍋もおいしいのを知っているので、定期的に食べたくなります。楽しみに待っていると、きました！！もつ鍋塩！！
店主のこだわりのもつは国産和牛の一番いいものを使用し、丁寧に洗って処理してくださっているとのこと。ぷりっぷりのもつがごろごろ入っています。
具材はキャベツ、ごぼう、にら、豆腐が入っています。季節に応じてそのときに一番おいしい食材を探してチョイスしているそう。
野菜が柔らかくなるまでぐつぐつ煮ます。お鍋がぐつぐつなってくると塩スープのいい香りがして心躍ります。待つこと数分、野菜もいい感じに煮えたのでいただきます！！
まずはもつを一口…。
口に入れた瞬間、おいしい脂がとろけます。噛めば噛むほどもつのうまみが出てきて、野菜も柔らかで味がしっかり染みていておいしい。あ～おいしすぎます♡
二人であっという間に食べきってしまい、野菜ともつを追加してしまいました。
こちらも鍋に入れてぐつぐつ。1回目に煮たもつと野菜のうまみも出ているスープで煮ます。煮えたのでいただくと、2回目のもつ、野菜もおいしい。スープにうまみがたっぷり溶け出しているからよりおいしくなっています！！
あっという間にもつ、野菜ともになくなってしまいました。もう一回おかわりしようかともおもいましたが、おいしく〆を食べることにしました。
〆はちゃんぽん麺でぐつぐつ！！
今日の〆は…ちゃんぽんをチョイス。
塩味のスープに麺…。合わないわけがない組み合わせ。
さっそくぐつぐつ(*´ω｀)
麺が温まったら食べ頃。いただきま～す！
もちもちの麺にうまみが詰まったスープがしっかり染みておいしい。
〆に最高！！最後のスープまで飲んで大満足の私でした。
福岡出身の店主がこだわりを持って作った博多もつ鍋、ぜひ一度食べてみてくださいね！！
：博多もつ鍋たじまや国分町本店
住所：宮城県仙台市青葉区国分町 2丁目12-19第三協立ビル 1F
交通：仙台市営地下鉄南北線「勾当台公園駅」より徒歩約7分
連絡先： 022-797-8248
営業時間：17:00~翌3:00（L.O.2:30）
定休日：日曜日（翌日が祝日の場合は月曜日）
駐車場の有無：なし
